EXPERIÊNCIA
Uma experiência feita para saborear as melhores carnes do mundo, respeitando o tempo, o fogo e o prazer de comer bem.
WAGYU
A raça bovina Wagyu é mundialmente reconhecida como a carne mais nobre do mundo. Tem origem japonesa, e seu elevado grau de marmoreio trás um sabor único e uma maciez inigualável.
CARNE WAGYU CERTIFICADA
WAGYU – SHORT RIB (SEM OSSO)
BY GUIDARA MEAT
O Short Rib Wagyu é um corte saboroso e macio, retirado da parte dianteira do miolo do acém com osso da costela.
Acompanha porções individuais de Salada mista, maionese de batata e farofa.
MARMOREIO
Wagyu MBS 3-4
BIFE DE CHORIZO WAGYU
BY GUIDARA MEAT
O contrafilé é um corte bovino nobre, macio e suculento, que é localizado na parte traseira do animal com
Acompanha porções individuais de Salada mista, maionese de batata e farofa.
MARMOREIO
Wagyu MBS 3-4
STEAK ENTRECOTE UMI
ART OF BEEF – URUGUAI
A linha Umi possui criação de animais da raça Angus com dieta específica de grãos, sem adição de hormônios
Acompanha porções individuais de Salada mista, maionese de batata e farofa.
CORTES DEFUMADOS
Cortes defumados lentamente, onde fogo e madeira revelam aromas profundos, textura macia e um sabor que permanece além da última garfada.
MAMINHA
Maminha defumada em lenha frutífera, finalizada na parrila
PALETA DE CORDEIRO
Paleta marinada em especiarias, defumada em lenha frutífera, assada lentamente até desmanchar.